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夏バテでも食べたくなる！梅とオクラの冷製スープ

夏バテでも食べたくなる！梅とオクラの冷製スープ

暑い季節にピッタリ！もち麦で食べ応えも◎

	[2人分]
蒸しもち麦	1袋
ささみ	2本
オクラ	8本
梅干し	2個
酒	大さじ1
水	500cc
(A)だしの素	小さじ1
(A)しょうゆ	小さじ2
(A)みりん	小さじ2
大葉	適量

作り方

ささみは筋を取り、梅干しは種を取り、細かく刻む。
オクラは塩（分量外）をふって板ずりし、水洗いしてうぶ毛を落とし、2mm幅の輪切りに切る。
鍋に酒と水を入れて火にかけ、沸騰したらささみを入れて2分茹でる。火が通ったら取り出して粗熱を取る。
ささみを取り出した鍋を再び火にかけ、(A)を入れてひと煮立ちさせたら火を止める。
蒸しもち麦、オクラ、梅干しを入れ、ささみをほぐし入れて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
器によそい、お好みで大葉の千切りをトッピングして完成!

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