もち麦で作る兵庫の郷土料理“そばめし”
もち麦入り蒸し大豆のミートソースパスタ
合びき肉の一部をもち麦入り蒸し大豆に代えて。ラザニアやピザソースに使っても。
| [4人分] | |
| 蒸しもち麦 | 1/2袋 |
| 蒸し大豆 | 1/2袋 |
| 合いびき肉 | 200g |
| トマト缶 | 1缶 |
| なす | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| パスタ | 400g |
作り方
- ナスを輪切りにする。にんにくは半分くらいに切る。
- フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくをじっくり炒めて香りを出す。
- なすを焼く。片面が焼けたら裏返し、にんにくを取り出し、合いびき肉を加えて炒める。
- 合いびき肉にほぼ火が通ったらトマト缶、砂糖、塩こしょう、蒸し大豆と蒸しもち麦を加え、じっくりと10～15分炒める。
- パスタをたっぷりのお湯で時間通りに茹で、皿に盛り付ける。
- ④の水分が程よくとんだら、最後に塩こしょうで味を整え、⑤の上にかける。
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