雑穀とモロヘイヤのねばねばスープ
もち麦入りかぼちゃスープ
スープは市販のかぼちゃスープを使うと手軽です。
| [2人分] | |
| 蒸しもち麦 | 1袋 |
| かぼちゃ | 1/4個（400ｇ） |
| 玉ねぎ | 1/2個（100ｇ） |
| バターまたはマーガリン | 大さじ1(12g) |
| 水 | 250cc |
| 豆乳または牛乳 | 250cc |
| 固形コンソメ | 2個 |
| 塩 | 適宜 |
| アスパラガス | お好みで |
作り方
- かぼちゃは種わたをとり、レンジで3分ほど温めてから、皮を取ってひと口大に切る。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋にバター（またはマーガリン）、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、①と水250cc、固形コンソメを入れやわらかくなるまで煮る。
- ③をマッシャーでつぶすか、一旦ミキサーにかけてから、鍋に戻す。
- ④に牛乳（または豆乳）を入れ弱火で温めて塩で味を整え、仕上げにもち麦を入れて、火をとめる。
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