もち麦の和風ゼリー

お野菜たっぷり。寒天で固めたおだしが涼やかなメニューです。

作り方

バット（23㎝×17㎝×3.5㎝程度）に、蒸しもち麦を敷いておく。
耐熱容器に、水（６５ml）と粉寒天（0.5ｇ）を入れ、電子レンジで約１分加熱し、取り出して３０秒程混ぜる。別の耐熱容器に、白だし約１５mlを入れ、電子レンジで約２０秒加熱する。
②の液を混ぜ合わせ、①の蒸しもち麦を敷いたバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
ほうれん草とおくらは茹でて、細かく切っておく。
人参、しいたけは細かく切る。むきえびは、解凍しておく。
小鍋に、白だし（６０ml）、水（200ml）、にんじんを入れて、柔らかくなるまで煮る。
ここへ、しいたけ、むきえびを加え、むきえびに火が通るまで煮る。
耐熱容器に、水（185ml）と粉寒天（1.5ｇ）を入れ、電子レンジで約2分加熱し、取り出して30秒程混ぜる。ここへ、⑥とほうれん草、おくらを混ぜ合わせる。
⑦を、③の蒸しもち麦を敷いたバットに流し入れ、冷蔵庫で30分程冷やす。
固まったら冷蔵庫から取り出し、切り分けて、大葉を敷いた皿に盛りつける。

炊かずにすぐ食べられて便利な「もち麦だけのごはん」。
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