加東市『モンテゴ・ベイ』のもち麦ワッフル：人気メニューに地元産もち麦を使用

加東市のカフェレストラン「モンテゴ・ベイ」では“ひょうごもち麦”を使用したワッフルがメニューとして提供されています。

ワッフルは「モンテゴ・ベイ」の人気メニューです。このワッフルに使用する小麦粉の半分以上をもち麦に変えた“もち麦ワッフル”は、表面はさっくり、中はモチモチ。おうかがいした日は、通年メニューの「おぐら」と期間限定の「マロン」があり、どちらもボリュームたっぷりで大満足でした。

インタビュー

うちではずっと看板メニューで自家製のワッフルを出していたんですが、加東市がもち麦の特産品化に取り組んでいるという話を聞いて、加東市産もち麦を使ったメニューを考えてみようということになりました。
マルヤナギからもち麦粉の特長を聞いていく中で、もっちりした食感、しっとりする、腹持ちも良いとのことだったので、ワッフルに使ってみる事にしました。
何度も何度も配合について試行錯誤を繰り返した結果、今の“もち麦ワッフルが完成しました。
（モンテゴ・ベイ　代表　吉田　典義さん）

※2023年10月現在の情報です。メニューは変更になる場合があります。

店舗情報

モンテゴ・ベイ

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