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蒸し雑穀と蒸し豆のカレー

もち麦と蒸し雑穀のカレー

誰かに作りたくなる思いやりカレーレシピ。母の日にもぴったり！

	[4人分]
蒸し雑穀	4袋
ごはん	500g
カレールー	1/2箱
蒸し大豆	2袋
玉ねぎ	2個
じゃがいも	2個
にんじん	1/2本
サラダ油	大さじ1
水	850ml
スライスハム	お好みの量
ブロッコリー	お好みの量

作り方

玉ねぎは放射線状のくし切りにし、じゃがいも、にんじんは皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにする。
厚手の鍋にサラダ油を熱し、①、②を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
水を加え、沸騰したらあくを取る。
具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れてよく溶かす。
再び弱火で時々かき混ぜながら約10分煮込み、とろみがついたら火を止め、蒸し大豆を入れる。
ごはん、蒸し雑穀をお皿に盛り付け、上からルーをかける。
スライスハムを半分に切り、くるくる丸めておはなにし、ブロッコリーと一緒に飾り付けて完成。

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