もち麦で作る三重の郷土料理“盆汁”

具沢山なので主食味噌汁として満足感抜群！

	[2人分]
蒸しもち麦	1袋
蒸し大豆	1袋
さつまいも	60g
にんじん	20g
なす	100g
油揚げ	1/2枚
カイワレ大根	少量
水	400cc
みそ	30g

作り方

• さつまいも、にんじん、なすは皮をむき1口サイズに切る。なすは水にさらしてアクを抜いておく。
• 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、その後1cm幅に切る。
• 鍋に水を入れて火にかけ、さつまいもとニンジンを加えて中火で煮る。
• さつまいもとニンジンがやや柔らかくなったら、ナス、油揚げを加え、すべての材料が柔らかくなるまで煮込む。
• ④にみそを溶き入れ、蒸しもち麦、蒸し大豆を入れさらに数分煮込んで味をなじませる。
• 完成した盆汁を器に盛り、カイワレ大根を上に飾り完成。

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