もち麦と昆布で天使のおにぎり
夏野菜ともち麦のミネストローネ
夏野菜がたくさん入ってる！プチプチ食感が楽しい♪
| [2人分] | |
| 蒸しもち麦 | 1袋 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| かぼちゃ | 50g |
| キャベツ | 50g |
| インゲン | 25g |
| ニンニクチューブ | 小さじ1/3 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| (A)トマトジュース(食塩不使用) | 200g |
| (A)水 | 200ml |
| (A)ブイヨン(固形) | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- タマネギ、カボチャ、キャベツは1～2㎝角に切り、インゲンは1㎝長さに切る。
- 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかける。香りがでてきたら、タマネギ、カボチャ、キャベツの順に加えて良く炒める。
- ②にAを加えて蓋をし、中火で10分に煮る。
- 蒸しもち麦、インゲンを加えて1～2分煮て、塩、コショウで味を調える。器に盛りつけ、好みでオリーブ油をかける。
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