パパっと簡単!なすとえのきのもち麦中華スープ
![パパっと簡単!なすとえのきのもち麦中華スープ](https://www.maruyanagi.co.jp/mochimugi/wp-content/uploads/recipe-mochimugi-104.jpg)
あっさり食べられる!プチプチ食感が楽しい中華スープ♪
| [2人分] |
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蒸しもち麦 | 1袋 |
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なす | 80g |
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えのき | 100g |
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水 | 400cc |
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鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
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塩 | 3g |
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こしょう | 少々 |
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作り方
- なすはへたを切り落とし、縦半分に切って切り口を下にし、斜めに薄切りにする。水にさらして水気を切る。えのきは根元を切り落とし、半分に切り、手でほぐす。
- 鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったら、鶏ガラスープの素、なす、えのきを加えてなすがやわらかくなるまで弱火で3分ほど煮る。蒸しもち麦、塩、こしょうを加えてさっと混ぜる。
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