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鶏手羽とかぶのもち麦ジンジャースープ

鶏手羽のもち麦ジンジャースープ

具材の栄養をまるごと楽しむあったかスープ◎

	[2人分]
蒸しもち麦	1/2袋
水	400ml
手羽先	4本
かぶ	2個(根200ｇ・葉50g)
しょうがチューブ	小さじ1
塩麴	小さじ4
酒	大さじ1
砂糖	小さじ1
しょうゆ	小さじ1/2
粗びきこしょう	少々

作り方

かぶは皮をむいて6等分にくし切り、葉は3cm程度の長さに切る。
鶏肉はさっと水洗いをして水気を拭き取り、骨にそって切り込みを入れ、塩麹をもみ込んでおく。
鍋に水2カップ、酒、しょうが、鶏肉(塩麹ごと)、砂糖を入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして10分煮る。
かぶを加え、さらに10分程度かぶが柔らかくなるまで煮る。もち麦、かぶの葉を加えてしんなりしたら薄口しょうゆ、こしょうを加え器に盛る。

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