豆腐とえのきのとろみもち麦中華スープ

具材の栄養をまるごと楽しむあったかスープ◎

	[1人分]
蒸しもち麦	1/2袋
水	200ml
絹ごし豆腐	1/2丁
卵	1個
えのき	20g
(A)鶏がらスープの素	小さじ1
(A)オイスターソース	小さじ1
(B)片栗粉	小さじ1/2
(B)水	小さじ2
胡椒	適量

作り方

• えのきは石づきをとって食べやすい大きさに切る。卵を溶く。(B)を混ぜて水溶き片栗粉にする。
• 鍋に水、白だし、しめじ、えのきを入れて、沸騰するまで4分位強火にかける。
• 鍋に水、(A)を入れて中火にかけ、沸騰したらえのきを加える。
• えのきがしんなりしたら、絹ごし豆腐をスプーンで大きめにすくいながら加える。
• 煮たったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、もち麦、卵を流し入れたら火を止め、こしょうをふって器に盛る。

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