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もち麦のシーフードリゾット

もち麦のシーフードリゾット

魚介の旨味をぎゅっと凝縮！もち麦と海のハーモニー！

	[1人分]
蒸しもち麦	1袋
シーフードミックス	80g
玉ねぎ	1/4個
しめじ	1/3パック
オリーブオイル	大さじ1
ピザ用チーズ	30g
(A)塩	ひとつまみ
(A)コンソメ	小さじ1/4
(A)牛乳	50cc
(A)水	50cc
黒胡椒	少々
パセリ	少々

作り方

シーフードミックスは解凍し、しっかりと水気を切る。
玉ねぎはみじん切りにする。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱しシーフードミックスを入れて火が通るまで手早く炒める。玉ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒め、蒸しもち麦、(A)を加えてさっと混ぜる。
煮立ったらふたをし、4〜5分ほど弱火で煮る。ピザ用チーズを加え、チーズが溶けるまで煮る。
器に盛り、黒こしょう、パセリをかける。
チーズが溶けたら小ネギを加え、全体を混ぜて盛り付け。粗挽き黒コショウ・粉チーズをふって出来上がり。

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