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もち麦ときのこ&トマトのピカピカサラダ

もち麦ときのこ&トマトのピカピカサラダ
寒い時期でも食べやすいホットサラダ!
[2人分]
蒸しもち麦1袋
お好きなきのこ100g
ミニトマト3個
小松菜1束
少々
(A)
オリーブオイル大さじ1
めんつゆ大さじ1
大さじ1/2
砂糖ひとつまみ

作り方

  • 小松菜は3cm幅に、ミニトマトは半分に切る。
  • きのこは石づきを切り落とし、食べやすいサイズに切り、ほぐす。
  • 耐熱ボウルにきのこを入れ、塩を入れ軽く混ぜてからラップをして600Wのレンジで2分加熱する。
  • 取り出したらざっくり混ぜて再度600Wで1~2分加熱し、ムラなく火を通す。
  • 別の耐熱ボウルに小松菜とミニトマトを入れ、600Wで1~2分加熱し、ムラなく火を通す。
  • ⑤に④のきのこと蒸しもち麦を加え、(A)の調味料を加えて和える。
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