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もち麦入り蒸し大豆のフォー

もち麦入り蒸し大豆のフォー

ささみで作っているから、とってもヘルシー。むね肉でアレンジしてもおいしい。

	[4人分]
蒸しもち麦	1/2袋
蒸し大豆	1/2袋
フォー	240g
レタス	大6枚
白ネギ	少々
えのき	1株
ささみ	400g
薄口しょうゆ（ナンプラー）	小さじ4
塩こしょう	少々
鶏がらスープの素	小さじ2

作り方

レタスを大きめにちぎり、白ネギは５mm幅に切る。
フォーは4分ほどお湯に浸して硬めの状態でざるにあげ、水気を切っておく。
鍋に、水と薄口しょう油を入れ、鶏肉を入れて火を通す。（2～3分）
ささみに火が通ったら、白ねぎ、えのきを茹でる。
沸騰したころにフォーを入れ、レタスをさっと茹でる。
蒸し大豆と蒸しもち麦を加え、鶏がらスープの素、塩こしょうで味を調える。

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