もち麦入り蒸し大豆のミートソースパスタ

合びき肉の一部をもち麦入り蒸し大豆に代えて。ラザニアやピザソースに使っても。

	[4人分]
蒸しもち麦	1/2袋
蒸し大豆	1/2袋
合いびき肉	200g
トマト缶	1缶
なす	1本
にんにく	1片
オリーブオイル	大さじ4
砂糖	小さじ1
塩	小さじ1
こしょう	少々
パスタ	400g

作り方

• ナスを輪切りにする。にんにくは半分くらいに切る。
• フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくをじっくり炒めて香りを出す。
• なすを焼く。片面が焼けたら裏返し、にんにくを取り出し、合いびき肉を加えて炒める。
• 合いびき肉にほぼ火が通ったらトマト缶、砂糖、塩こしょう、蒸し大豆と蒸しもち麦を加え、じっくりと10～15分炒める。
• パスタをたっぷりのお湯で時間通りに茹で、皿に盛り付ける。
• ④の水分が程よくとんだら、最後に塩こしょうで味を整え、⑤の上にかける。

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