もち麦入りかぼちゃスープ
雑穀とモロヘイヤのねばねばスープ
ネバネバ食材のモロヘイヤとオクラ、雑穀を合わせたスープです。
| [3～4人分] | |
| 蒸し雑穀 | 1袋 |
| モロヘイヤ | 2束 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| オクラ | 5本 |
| 卵 | 1個 |
| 【A】 | |
| 水 | 800ml |
| 酒 | 小さじ2 |
| 鶏がらスープ（顆粒） | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
作り方
- モロヘイヤは熱湯でさっとゆで、水にとる。水気をしぼり、刻む。
- オクラは塩をふってこすり、さっと洗って小口切りにする。
- 卵は割りほぐしておく。
- 鍋にAと②を入れて煮込む。
- 中火にして①を入れて煮込み、蒸し雑穀を入れ、塩・こしょうで味をととのえる。
- 強火にし、煮立ったところに③をまわし入れ、ふわりとなったらすぐ火を消す。
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