雑穀とモロヘイヤのねばねばスープ

ネバネバ食材のモロヘイヤとオクラ、雑穀を合わせたスープです。

	[3～4人分]
蒸し雑穀	1袋
モロヘイヤ	2束
塩・こしょう	適量
オクラ	5本
卵	1個
【A】
水	800ml
酒	小さじ2
鶏がらスープ（顆粒）	小さじ2
しょうゆ	小さじ2

作り方

• モロヘイヤは熱湯でさっとゆで、水にとる。水気をしぼり、刻む。
• オクラは塩をふってこすり、さっと洗って小口切りにする。
• 卵は割りほぐしておく。
• 鍋にAと②を入れて煮込む。
• 中火にして①を入れて煮込み、蒸し雑穀を入れ、塩・こしょうで味をととのえる。
• 強火にし、煮立ったところに③をまわし入れ、ふわりとなったらすぐ火を消す。

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