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もち麦入りかぼちゃスープ

もち麦入りかぼちゃスープ

スープは市販のかぼちゃスープを使うと手軽です。

	[2人分]
蒸しもち麦	1袋
かぼちゃ	1/4個（400ｇ）
玉ねぎ	1/2個（100ｇ）
バターまたはマーガリン	大さじ1(12g)
水	250cc
豆乳または牛乳	250cc
固形コンソメ	2個
塩	適宜
アスパラガス	お好みで

作り方

かぼちゃは種わたをとり、レンジで3分ほど温めてから、皮を取ってひと口大に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にバター（またはマーガリン）、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、①と水250cc、固形コンソメを入れやわらかくなるまで煮る。
③をマッシャーでつぶすか、一旦ミキサーにかけてから、鍋に戻す。
④に牛乳（または豆乳）を入れ弱火で温めて塩で味を整え、仕上げにもち麦を入れて、火をとめる。

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