スープもち麦（豆腐・とろろ昆布）
雑穀ミネストローネ
雑穀ミックスは火を止める直前にいれると、もちぷち食感が楽しめます。
| [2～3人分] | |
| 蒸し雑穀 | 1袋 |
| ベーコン | 2袋 |
| にんじん | 1/4本 |
| たまねぎ | 1/2本 |
| キャベツ | 1～2枚 |
| にんにく | 1/2片 |
| トマト缶 | 1/2缶 |
| コンソメ | 1/2個 |
| ローリエ | 1枚 |
| 水 | 300cc |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
- にんじんと玉ねぎは1cm角に、キャベツは食べやすい大きさに切る。
- にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく入れ、香りをだしてからベーコンを炒める。
- にんじん、たまねぎ、キャベツを加え、炒める。
- 水、コンソメ、ローリエの葉を入れ、煮立たせる。沸騰したら蓋をして中～弱火で20～30分煮込む。
- 塩コショウで味を整え、火を止める直前に雑穀ミックスを加える。
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