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和風もち麦オムライス

和風もち麦オムライス

ごはんにもあんにも蒸しもち麦を使ったとろ～りとプチプチが楽しいオムライスです。

	[2人分]
蒸しもち麦	65g
ごはん	200g
鶏もも肉	75g
玉ねぎ	1/2個
顆粒だし	2g
塩・こしょう	少々
卵	3個
サラダ油	適量
[あん]
蒸しもち麦	5g
ぶなしめじ	50g
えのき	40g
しいたけ	40g
しょうゆ	大さじ2
酒	大さじ2
みりん	大さじ2
片栗粉	小さじ2
水（片栗粉用）	小さじ4

作り方

鶏肉は1.5㎝角、玉ねぎは粗みじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒める。
①にごはんと蒸しもち麦を入れ、よく混ぜ合わせる。
顆粒だし、醤油、塩こしょうで味を調え、皿に盛りつける。
卵をボールに割り入れ溶きほぐし、サラダ油を入れて熱したフライパンに溶き卵を入れて、卵が半熟になるまで焼き、③のごはんに卵をかぶせる。
しめじ、えのきは石づきをとり、しめじはほぐし、えのきは食べやすい大きさに切る。
水（200ml）に、蒸しもち麦と⑤を入れて火を通し、しょうゆ・酒・みりんで調味する。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、④にかけてできあがり。

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