蒸し大豆と手羽先のカレー

作り方

1. 鶏手羽先は油を引かずに温めたフライパンに入れ、焼色がつくまで全面を焼き上げる。
2. 手羽先を取り出し、同じフライパンに水と固形ブイヨンを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて鶏のうまみを移しておく。
3. タマネギはスライスし、赤ピーマン、青ピーマンはそれぞれ3mm幅の輪切りにする。
4. 鍋に①と②、タマネギを入れて中火にかけ、沸騰したらカレー粉、ガラムマサラ、しょうゆを入れる。
5. 鶏肉に火が通ったら、蒸し大豆、蒸し黒豆、赤・青ピーマンを入れて再度沸騰したら火をとめる。
6. 器に盛り付けココナッツミルクをかける。