蒸し大豆つくね入り「大豆づくし鍋」

材料(4人分)

【蒸し大豆つくね】
蒸しひきわり大豆1袋
とりももひき肉100g
1個
大さじ1
醤油小さじ1
少々
片栗粉大さじ1
おろししょうが適量
おろしにんにく適量
【鍋材料】
市販の豆乳鍋スープ1袋
白菜1/2個
水菜1/2袋
えのき1/2袋
豆腐1丁
油揚げ2枚
にんじん1/2本

作り方

  1. 【蒸し大豆つくね】の材料を全てボウルにいれ、しっかり粘りが出るまで混ぜる。
  2. ①を丸めて蒸し大豆つくねの完成。
  3. 白菜・水菜・豆腐は食べやすい大きさに切る。えのきは石づきを取りほぐしておく。にんじんは輪切りにし、油揚げは6等分する。
  4. 鍋に豆乳鍋スープを入れ火にかける。鍋材料と蒸し大豆つくねを入れ、火が通ればできあがり。