蒸し大豆入りなすの田楽

材料(4人分)

蒸しひきわり大豆1/2袋
なす2本
【A】 
みそ大さじ3~4
大さじ4
みりん大さじ2
砂糖大さじ2
だし汁100cc
水溶き片栗粉適量

作り方

  1. Aの調味料と蒸しひきわり大豆を混ぜておく。
  2. なすのヘタをとって斜めに切り、ふちにそって表裏両方に包丁を入れる。面に深めに格子状の隠し包丁を入れる。
  3. フライパンに多めの油を熱し、中火より弱めの火加減でなすを5分焼く。
  4. なすに火が通ってきたら、①の調味料をいれて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、なすに絡める。