蒸し黒豆とトマトとブロッコリーのキッシュ

作り方

1. 冷凍パイシートを解凍して、パイ型に敷き詰める。
2. 玉ねぎは粗みじん切り、ブロッコリーは軸を1cm角に切り、つぼみの部分はほぐす。ミニトマトは半分に切り、ベーコンは1cm角に切る。
3. フライパンにバターを溶かし、②の玉ねぎを炒める。②と蒸し黒豆、牛乳を加え、一煮立ちすれば火を止めて、おからパウダーを入れ、よく混ぜる。
4. ③の粗熱が取れたら、割りほぐした卵とピザ用チーズの半分を加えて混ぜて、①の型に入れる。
5. 上から残りのピザ用チーズを載せて、200℃のオーブンで30分焼き上げる。
6. 仕上げに刻みパセリを振る。