蒸しひきわり大豆のピーマンの肉詰め
材料（2人分）
| 蒸しひきわり大豆 | 1袋 |
|---|---|
| ピーマン | 4個 |
| 小麦粉(ピーマンふりかけ用) | 適量 |
| 牛豚合い挽き肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 100g |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | ふたつまみ |
| 小麦粉(肉だねふりかけ用) | 適量 |
| (A)ケチャップ | 大さじ1 |
| (A)中濃ソース | 大さじ1 |
| (A)しょうゆ | 小さじ1/2 |
| (A)水 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り、内側に小麦粉をしっかりふりかける。
- ボウルに1、蒸しひきわり大豆、牛豚合い挽き肉、料理酒、小麦粉、塩、黒こしょうを入れ、粘り気が出るまでしっかりと揉み、混ぜる。
- 2の中に肉だねを1/8に分けピーマンに詰める。肉だねの面に小麦粉をふりかける。
- 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4の肉だねの面を下にして入れ、3分ほど焼き色がつくまで加熱する。
- 裏返してふたをする。中火のまま3分ほど、肉だねに火が通るまで加熱する。
- 余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、(A)の材料を入れて中火で加熱する。全体にソースをからめたら火から下ろし、器に盛り付け完成。