カレイのから揚げ蒸し黒豆あんかけ

からりと揚げたかれいに野菜と蒸し黒豆のあんをとろりとかけて。

	[4人分]
おいしい蒸し豆 蒸し黒豆	1袋
カレイ	4切
にんじん	1/2本
玉ねぎ	1/2個
ピーマン	2個
コショウ	少々
片栗粉（衣用）	少々
【A】
だし	2カップ
薄口しょうゆ	大さじ1・1/2
みりん	小さじ4
水溶き片栗粉	大さじ2～3

作り方

• 野菜は全て細切りにしておく。
• 鍋に①をいれ軽くいためてから、だし・しょうゆ・みりんを加えて煮る。柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
• カレイはキッチンペーパーなどで水分をしっかりととり、コショウをふり、片栗粉を薄くまぶす。
• カレイを180度の油で揚げ、油をきる。
• 揚げたカレイの上に②のあんをかける。