蒸し黒豆入り大福餅

季節にあわせておもちを柏の葉でくるむと、柏餅になります。

	[10コ分]
【A】
白玉粉	200g
砂糖	大さじ1
水	1カップ
【B】（あんこ）
蒸し黒豆	1/3袋
蒸しあずき	2袋
水	100cc
砂糖	大さじ4

作り方

• ボウルにAの白玉粉と砂糖を入れ、水を1割程度残して加える。耳たぶの硬さになるように加減し、こねる。硬いようなら残しておいた水を足す。
• ①を丸い形にととのえ、中央をつぶす。
• 鍋に湯を沸かし、②を入れる。沸いてきたら、取り出す。
• ③をボウルに入れ、麺棒で粘りが出るまでつぶす。
• 鍋にBの蒸しあずき・砂糖・水を入れ、水気がなくなるまで加熱する。
• 水気がなくなったら、蒸し黒豆を加え混ぜる。
• ④のもちを円形にのばし、⑥のあんこを包んで完成。
• 皿に片栗粉（分量外）を広げ、⑦をのせて成形して完成。
  （お餅はほのかに温かいぐらいで、手に水を付けて成形する。丸まりにくい時は、片栗粉を付けると作りやすい。）