蒸し大豆入り茶碗蒸し

卵の液を器にいれたら、あとはオーブンにお任せでとろとろの茶碗蒸しが完成！

	[4人分]
蒸し大豆	1/2袋
卵	2個
だしの素	小さじ1
水	350～400cc
鶏肉（ささみ）	50g
かまぼこ	薄切り10枚程度
みつば	少々
【A】
酒	小さじ1
しょうゆ	小さじ1
【B】
塩	小さじ1/3
薄口しょうゆ	小さじ1/2～1
みりん	小さじ2

作り方

• Aの材料をボウルに入れ、ささみをつけて下味をつけておく。
• 水にだしの素を入れ、火にかけてだし汁を作る。その後、冷ましておく。
• 卵をときほぐし、ざるにとおしてこす。ざるに残った卵はそのまま取り除く。
• ②と③を混ぜ、Bの調味料を加える。
• 器に蒸し大豆、かまぼこ2枚、鶏肉の順において具が浮かないようにし、そっと④の液を流し入れ、アルミホイルなどで蓋をする。
• オーブンの天板に水をひき、余熱なし150度で25分焼く。焼きあがったらそのまま開けずに庫内に10分置く。
• 茶碗蒸しの表面にかまぼこ、みつば、蒸し大豆を乗せて完成。