蒸し大豆と手羽先のカレー

コラーゲンたっぷりの鶏手羽先で作ったカレーです。

	[2人分]
蒸し大豆	1/2袋
蒸し黒豆	1/2袋
鶏手羽先	6本
たまねぎ	中1/2個（100g）
赤ピーマン	中1/2個（20g）
青ピーマン	中1/2個（20g）
水	500ml
固形ブイヨン	1個
カレー粉	小さじ2
ガラムマサラ	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
ココナッツミルク	少々

作り方

• 鶏手羽先は油を引かずに温めたフライパンに入れ、焼色がつくまで全面を焼き上げる。
• 手羽先を取り出し、同じフライパンに水と固形ブイヨンを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて鶏のうまみを移しておく。
• タマネギはスライスし、赤ピーマン、青ピーマンはそれぞれ3mm幅の輪切りにする。
• 鍋に①と②、タマネギを入れて中火にかけ、沸騰したらカレー粉、ガラムマサラ、しょうゆを入れる。
• 鶏肉に火が通ったら、蒸し大豆、蒸し黒豆、赤・青ピーマンを入れて再度沸騰したら火をとめる。
• 器に盛り付けココナッツミルクをかける。