蒸し大豆を包んだホーショール

モンゴル料理のホーショール。蒸し大豆と野菜を包んで揚げました。

	[8個・約4人分]
蒸し大豆	1袋
ネギ	45g
羊肉（ひき肉）	180g
小麦粉	160g
お湯（65度位）	55cc
サニーレタスなど	適宜
【A】
塩	小さじ1.5
生姜粉	少々
花椒（中国山椒）［山椒でも］	少々
十三香［コショウでも］	少々

作り方

• ねぎは1cmくらいの斜め薄切りにし、羊肉（ひき肉）にAと一緒に混ぜ込む。
• フライパンで①を炒め、蒸し大豆を加えて混ぜる。
• 小麦粉にお湯を入れて練る。棒状に伸ばしたあと16等分し、円形に薄く延ばす。
• ③の中央に②を適量のせ、もう1枚生地を上からかぶせ、生地が重なった部分を親指で握るようにしてヒダをつける。
• ④を熱したサラダ油で、キツネ色になるまで揚げる。
• 皿にサニーレタスやキュウリなどと一緒に盛り付け、出来上がり。