まるごと蒸し大豆でおから風炒り煮

おからと違ってまるごと大豆を使うので豆の栄養たっぷり！

	[4人分]
おいしい蒸し豆 蒸し大豆	1と1/2袋
豚バラ薄切り肉	50g
生しいたけ	2枚
にんじん	少々
ねぎ	1/4本
サラダ油	大さじ1/2
【A】
だし汁(かつおだし)	3/4カップ
しょうゆ	大さじ1と2/3
みりん	大さじ1
酒	大さじ1/2
砂糖	大さじ1/2

作り方

• 豚肉は幅3mmに切る。しいたけは軸を取って半分に切り、さらに薄切りにする。にんじんは長さ3cmの細切りにする。ねぎは小口切りにする。
• 蒸し大豆を袋の上からつぶしておく。
• 鍋に油を熱して豚肉をカリカリになるまで炒め、しいたけとにんじんを加えて炒め合わせる。
• ②を加えてよく炒め、Aを加えて混ぜながら10分ほど炒り煮にする。汁気が飛んだら、ねぎを加えてさっと混ぜる。