根菜たっぷり蒸し大豆の呉汁

蒸し大豆をまるごとすりつぶして呉汁に。ふわとろのお味噌汁で温まります。

	[2人分]
おいしい蒸し豆 蒸し大豆	1/2袋
にんじん	1/2本
さといも	大3個
ごぼう	1/3本
青ねぎ	適量
油揚げ	1枚
サラダ油	小さじ1
みそ	大さじ4
だし汁	500cc
しょうゆ	大さじ1

作り方

• にんじん、さといもは皮をむいていちょう切り、ごぼうは皮をむいてささがきに。青ねぎは小口切りにする。
• 油揚げは油抜きし、短冊切りにする。
• 蒸し大豆はフードプロセッサーでペースト状にする。
• 鍋を熱し、油でごぼう、にんじんの順に入れて炒め、だし汁を入れる。
• 沸騰したら、さといも、③、油揚げを入れる。
• ひと煮立ちしたら、みそ、しょうゆ、ねぎをいれ、味を調える。