蒸し大豆と豚肉の柳川風

お好みで粉山椒をかけてもおいしい。

	[2人分]
蒸し大豆	1袋
豚薄切り肉	100g
えのきだけ	1/2袋
三つ葉	1/2束
卵	2個
【A】
だし汁	150cc
みりん	大さじ1・2/3
うすくちしょうゆ	大さじ1・2/3
砂糖	小さじ1/2

作り方

• 豚肉は1㎝幅に切り、えのきは根元を切ってさばき、三つ葉は3㎝ほどに切る。
• 平なべにAを入れ、中火にかけ煮立ったら豚肉を入れる。
• 豚肉の色が少し変わったら、えのきを並べ、その上に蒸し大豆を入れる。
• 再び沸騰して火が通れば、三つ葉を散し、卵を溶き、全体に回しかけ半熟になれば火から降ろす。