蒸し黒豆とたこのプロヴァンス風サラダ

プロヴァンス地方の様式の爽やかな風味のサラダ。

	[2人分]
おいしい蒸し豆 蒸し黒豆	適量
ゆでたこ（足・大）	1本
フルーツトマト（小）	2個
ケッパー	大さじ1
アンチョビー	1と1/2枚
ルッコラ	適量
【A】
しょうゆ	小さじ1/2
ワインビネガー(白)	大さじ1/2
EVオリーブオイル	大さじ1と1/2

作り方

• たこは厚さ3mmの斜め薄切りにする。トマトは大きめのざく切りにする。
• ケッパー、アンチョビーともに粗みじんに切り、Aを加えてよく混ぜ合わせ、ソースをつくる。
• ①を②で和えて器に盛りつけ、ルッコラと蒸し黒豆をあしらう。