春野菜と蒸し黒豆のキッシュ

冷凍パイシートを使ったら、思ったより手軽に作れます。たっぷり焼いて、晩ごはんや朝食にもおすすめ！

	[2人分]
おいしい蒸し豆　蒸し黒豆	1袋
おからパウダー	25g
玉ねぎ	1/4個
ブロッコリー	1/8個
ミニトマト	3粒
ベーコン	１枚
バター	5g
冷凍パイシート	1枚
牛乳	100ml
卵	1個
ピザ用チーズ	30g
刻みパセリ	少々

作り方

• 冷凍パイシートを解凍して、パイ型に敷き詰める。
• 玉ねぎは粗みじん切り、ブロッコリーは軸を1cm角に切り、つぼみの部分はほぐす。ミニトマトは半分に切り、ベーコンは1cm角に切る。
• フライパンにバターを溶かし、②の玉ねぎを炒める。②と蒸し黒豆、牛乳を加え、一煮立ちすれば火を止めて、おからパウダーを入れ、よく混ぜる。
• ③の粗熱が取れたら、割りほぐした卵とピザ用チーズの半分を加えて混ぜて、①の型に入れる。
• 上から残りのピザ用チーズを載せて、200℃のオーブンで30分焼き上げる。
• 仕上げに刻みパセリを振る。