鮭と蒸し大豆とじゃが芋のバターしょうゆ煮

じゃが芋のビタミンＣは熱で破壊されにくいという特徴があります。鮭のビタミンＤと大豆イソフラボンの食べ合わせで、カルシウムの吸収率もアップ。（小山浩子先生）

	[4人分]
じゃがいも	3個
おいしい蒸し豆 蒸し大豆	1袋
だし汁	2カップ
酒	大さじ2
みりん	大さじ2
しょうゆ	大さじ2
鮭	4切れ
バター	25g
青のり	少量

下準備

• じゃがいもは皮をむいて4～6等分に切る。
• 鮭は１切れを２～３切れに切る。

作り方

• 鍋にじゃがいも、だし汁、調味料を入れて火にかける。落し蓋をしてことこと煮て、じゃがいもにほぼ火が通ったら鮭を加えて煮る。
• 煮汁を煮詰めるようにして、最後に蒸し大豆、バターを入れてからめる。
• 器に盛りつけて、青のりをふる。