ごぼうと蒸し豆のクリームチャウダー

ごぼうと蒸し豆が入って食物繊維がたくさん摂れるクリームチャウダー。

蒸し大豆	60g
たまねぎ	1個
ごぼう	1/3本
バター	30g
薄力粉	大さじ2
ロングソーセージ	8本
塩・こしょう	少量
パセリ	少量
【A】
牛乳	400cc
固形スープのもと	1個

作り方

• たまねぎを１cm角に切り、ごぼうは輪切りにし酢水（分量外）に漬けておく。
• 鍋にバターを熱し、たまねぎをじっくり炒め、ごぼうを加えてさらに炒める。
• 薄力粉を加えてよく炒め、混ぜた【A】を少しずつとろみをつけながら５，６回に分けて加える。
• ソーセージを加えて中火よりやや弱火で、ごぼうが柔らかくなるまで約１０分煮、塩・こしょうで味を調える。
• 器に盛り、パセリを散らす。