あずきパウンドケーキ

ケーキミックスを使って作る簡単ケーキ。あずきの代わりに黒豆を入れても、甘さ控えめでおいしい。

[17cmパウンドケーキ型1台分]
おいしい蒸し豆 蒸しあずき	1袋
パウンドケーキミックス	200g
卵	2個
牛乳	大さじ2
バター	50g
砂糖	25g
水	50cc

作り方

• 鍋に水と砂糖を入れ沸騰させ、火を止めて蒸しあずきを入れる。冷蔵庫で1時間冷やす。
• ボウルにパウンドケーキミックスと割りほぐした卵、牛乳、溶かしバターを加え、生地が滑らかになるまで混ぜる。
• (1)のあずきの水を切り、(2)のボウルに加え、さっくり混ぜる。
• ケーキ型に流し入れ、型をトントンと落とすようにして空気を抜く。
• 170℃のオーブンで30～45分焼く。