蒸しサラダ豆入りかぼちゃコロッケ

蒸しサラダ豆が入って食感の良いホクホクのコロッケ。かぼちゃをジャガイモに変えて作ってみてもおいしい。

蒸しサラダ豆	1袋
かぼちゃ	500g
豚ひき肉	100g
玉ねぎ	100g
バター	20g
塩	小さじ1
こしょう	少々
小麦粉・溶き卵・パン粉	適量

作り方

• かぼちゃを耐熱容器に入れ、電子レンジで5～6分加熱する。火が通ったら熱いうちにつぶしておく。
• フライパンにバターを入れて溶かし、みじん切りにしたたまねぎを炒める。その後、豚ひき肉を加えて十分に火が通るまで炒めて、塩、こしょうで味付けする。
• ②に①のかぼちゃ、蒸しサラダ豆を加えて混ぜる。さめてから成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて揚げる。