さつまいものブリュレ

さつまいものやさしい甘さがおいしいブリュレ。少し手間をかけて、いつもよりちょっと本格的な手作りおやつはいかがでしょうか？

	[5～6個分]
ひとくちサイズのさつまいも	1袋
卵黄	2個
グラニュー糖	小さじ2
生クリーム	200cc
牛乳	50cc
グラニュー糖（仕上げ用）	適宜

作り方

• ひとくちサイズのさつまいもを袋ごと湯煎する。袋から出し熱いうちに裏ごしする。
• ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れ、白っぽく、もったりするまで泡だて器で混ぜ合わせる。
• 鍋に生クリーム・牛乳を入れ沸騰させないように温める。裏ごししたさつまいもを加えたら火を止め、(2)のボウルに少しずつ加え、そのつど泡だて器で混ぜ合わる。
• 耐熱の器に(3)を注ぎ、オーブン皿に並べます。器の底1cmがつかるくらいのお湯をオーブン皿に入れ、150℃に予熱したオーブンで15～20分湯せん焼きにする。
• お好みで仕上げにグラニュー糖をかければ本格的なブリュレに！