蒸し大豆とちりめんじゃこの炒飯

たかな漬や野沢菜漬、しば漬などを使ってもおいしい。 紅生姜を添えると彩りもきれい。

	[4人分]
蒸し大豆	1袋
ごはん	600g
ちりめんじゃこ	30g
たくあん	60g
卵	4個
刻みねぎ	2本分
塩	小さじ1
うすくち醤油	小さじ1
こしょう	少々
ごま油	小さじ1
サラダ油	大さじ4.5

作り方

• フライパン又は中華鍋を強火で熱し、サラダ油とちりめんじゃこを入れる。火が通ったら卵を加えて混ぜ、ごはんを入れ、炒め合わせる。
• せん切りにしたたくあんを加えて更に炒め、蒸し大豆を加えて混ぜ合わせる。
• 最後に、塩、こしょうして、うすくち醤油とごま油を鍋のふちからまわしかけ、それぞれの香りが立ったら再び炒め合わせる。刻みネギを加えて、器に盛る。