蒸し大豆のドライカレー

お弁当のおかずや、ミートパイ、カレーパン、サモサ等の具としても使える応用範囲が広いカレーです。

	[4人分]
おいしい蒸し豆 蒸し大豆	1袋
牛ミンチ	150g
みじん切りのたまねぎ	150g
にんにく	3g
サラダ油	大さじ1.5
トマトジュース	150cc
レーズン	15g
おろししょうが	8g
カレー粉	大さじ1
チャツネ	大さじ1
塩	小さじ1/3
チキンスープの素	1/2個
ごはん、刻みパセリ	少々

作り方

• フライパンを中火にかける。サラダ油とにんにくを入れ、にんにくの香りがしてきたらたまねぎを加え、約15分あめ色になるまで炒める。市販の炒め玉ねぎの場合は100ｇでよい。
• 牛ミンチを加え、白っぽくなるまで炒める。トマトジュース、レーズン、おろししょうが、スープの素、カレー粉、チャツネを加えて煮汁がほぼなくなるまで約15分煮る。
• 塩で味をととのえ、蒸し大豆を加える。
• ごはんとともに器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。