蒸し大豆とかぼちゃのコロッケ

かぼちゃと蒸し豆のホクホク感がぴったり。

	[4人分]
おいしい蒸し豆 蒸し大豆	1袋
かぼちゃ	500ｇ
豚ミンチ	100ｇ
玉ねぎ	100ｇ
バター	20ｇ
小麦粉、溶き卵、パン粉	適量
揚げ油	適量
＜A＞
塩	小さじ1強
こしょう、ナツメッグ	少々

作り方

• かぼちゃを電子レンジで5～6分加熱する。火が通ったら果肉をスプーンですくいとる。
• バターを煮溶かし、みじん切りにした玉ねぎを炒める。柔らかくなり、甘味が出たら豚ミンチを加え、白くなるまで炒める。Aを加えて味つけをする。
• (2)に(1)のかぼちゃ、蒸し大豆を加えて混ぜる。冷めてから整形をして小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて揚げる。