節分ごまめ（大豆＆田作り）

2月3日は節分。蒸し大豆（蒸し豆）とごまめ（カタクチイワシ）とあわせたおつまみ一品レシピ。

	[2人分]
蒸し大豆	100g
ごまめ	50g
片栗粉	適量
［A］
酒	60ml
砂糖	40g
みりん	60ml
オイスターソース	大さじ1
しろごま	10g

作り方

• 蒸し大豆に片栗粉をまぶし、カリカリになるまで揚げ焼きにする。
• ごまめを弱火で箸で混ぜながら炒る。（目安は5分くらい。）ポキッと折れるくらいになったら火を止めて、バッドに広げて冷ます。
• ［A］を火にかけ、大きく泡立ったらオイスターソースを加える。
• 再び泡立ったところで、ごまめと大豆を加え、手早く混ぜてバットに広げる。
• 白ごまを加えて軽く混ぜ、出来上がり。