サラダチキンと蒸し豆の彩りミネストローネ

蒸し豆と野菜で、食物繊維たっぷり！おなか満足、食べ応えありのパワースープ！

	[2人分]
おいしい蒸し豆 蒸しサラダ豆	1袋
サラダチキン	100ｇ
玉ねぎ	1/2個（100ｇ）
お好み野菜やきのこ（人参、じゃがいも、しめじなど）	100ｇ
オリーブオイル	大さじ1
水	400cc
トマト水煮缶	1缶
固形コンソメ	2個
塩	適宜
パセリ	お好みで

作り方

• 玉ねぎ、お好みの野菜やきのこを1cm角に切る。サラダチキンは一口大にさく。
• 鍋にオリーブオイル、①を入れ炒める。
• ②に水400cc、トマト水煮缶、固形コンソメを入れ、野菜がやわらかくなるまで煮て、仕上げにサラダ豆を入れて、火をとめる。
• 器に盛り、お好みでパセリを添える。