蒸し豆のケーキ寿司

ケーキ型にギュッとおしながら、寿司飯や具をつめるとキレイなケーキになります。

	[4人分]
蒸し大豆	50g
すし飯	2合
スモークサーモン切り落とし	10枚
鶏ミンチ	50g
卵	2個
水菜	少し
醤油	適量
みりん	適量
塩	少々

作り方

• 鷄ミンチを炒め、火が通ったら、蒸し大豆を加え、みりん・醤油で味付けする。
• 卵に塩少々を加え、炒り卵を作る。
• スモークサーモンを少しズラしながら巻いて、バラの形をつくり、花の中心に蒸し大豆を1～2個いれる。残ったサーモンは刻んでおく。
• ４号のケーキ型にラップをひき、まず②の卵をしきつめ、その上に寿司飯1/3量をしく。
• 次に①をしきつめ、その上に寿司飯1/3量をしく。
• さらに刻んだスモークサーモンをしきつめ、残りの寿司飯をしく。
• お皿の上でひっくり返し、型からぬく。
• ③のバラの形のサーモンと葉っぱに見えるように水菜をおく。