大豆で簡単＆ヘルシー！おすすめレシピ10選

大豆と言えば和食のイメージが強いかもしれませんが、シンプルな味と食感の蒸し大豆なら和風・洋風・中華・デザート…どんな味付けにも溶け込みます。
蒸し大豆レシピの中でも特に人気のレシピを10個ご紹介します。

1．蒸し大豆の基本の使い方

マルヤナギの蒸しサラダ豆は蒸しているから、調理や水洗いをせず、袋を開けたらそのまま食べられます。

サラダ・和え物　…　切った具材・調味料と一緒に混ぜるだけ。
炒め物　…　他の具材を炒めてから、最後に入れてさっと炒める。
煮物・スープ　…　他の具材を煮込んでから、最後に入れて温める。
ミンチ肉と　…　袋のままつぶすor粗みじん切りにして、ひき肉に混ぜる。

蒸し大豆は、たんぱく質や食物繊維が豊富で脂質が少ないのが特徴。
その他にもさまざまな栄養成分を含んでいて、いつもの食事で積極的にとりたい食材のひとつ。

蒸し大豆はシンプルな味付けなので、和食に限らず色んなジャンルの料理に違和感なく馴染みます。
肉の代わりや野菜の代わりにいれると料理のボリュームアップにもなるので、色んなレシピに入れて使ってみてくださいね。

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2．サラダ・副菜

2-1. 蒸し黒豆のポテトサラダ

ジャガイモに蒸し豆を加えると、ホクホク食感同士でとても相性がよくおいしく食べられます。
蒸し黒豆を入れると色のアクセントにもなるのでおススメです。

2-2．蒸し大豆入りのひじき煮

蒸し大豆を使った人気の定番レシピ！
蒸し大豆はやわらかく蒸してあるので、他の具材が全部煮えてから最後に入れるのがポイント。
そのまま置いておくと味も馴染んでおいしく食べられますよ。

2-3．蒸しサラダ豆とベーコンの簡単おつまみ

２つの具材を炒めるだけの超簡単レシピ！シンプルだからこそ蒸し豆のおいしさが引き立って、ついつい食べ進んでしまいます。
すぐに作れるからおつまみにも、お弁当のおかずにも便利。

3. かけるだけ

3-1.　夏野菜と蒸し豆のカレー

カレーが全部できあがってから最後に蒸し豆を加えるだけでOK。
具がゴロゴロ入っているカレーでも、ひき肉カレーでも、どちらも相性抜群。気軽におうちのカレーやレトルトカレーにトッピングしてください。

3-2.　蒸し大豆の豚汁

メインがごはんものの時など、食卓に食物繊維やたんぱく質が足りないかも…という時に重宝するのがこのレシピ。
お味噌汁に豚肉や野菜、蒸し豆をごろごろ入れれば不足しやすい食物繊維などの栄養成分がしっかり摂れて、食事のバランスがとりやすくなります。
節分の太巻きと一緒に食べる節分汁としてもおススメです。

3-3.　蒸し大豆のミネストローネ

小さいサイズに切った野菜と豆の具だくさんミネストローネは、メインのおかずになれるくらいボリューム感があります。
水煮の豆に比べて甘みがあって食感もほっくほくなので、水っぽくならずおいしく食べられますよ。

4. おかず

4-1.　蒸し大豆ハンバーグ

蒸し大豆を粗く刻んでひき肉にいれると、ハンバーグがふわっふわ食感に。
栄養面でも、食物繊維がプラスになってお肉の脂質を減らせるので、いいことづくしのヘルシーレシピです。ミニサイズで焼くとお弁当にもピッタリです。

4-2.　蒸し大豆のギョウザ

刻んだ蒸し大豆をひき肉と混ぜて、棒状につつんだ簡単餃子。ホットプレートに並べて焼いて、アツアツを食べるのがおススメ！最後にとろけるチーズを掛けてもおいしいですよ。

4-3.　蒸し大豆入りまぐろのユッケ包み

コチュジャンのピリ辛、たまごのまろやかさ、ごま油のいい香り…そして蒸し大豆のホクホク感がとってもおいしいレシピ。サラダ菜に包んで食べてもおいしいですが、ごはんに乗せて食べるのもおススメです！

4-4.　蒸し黒豆のかき揚げ

意外かもしれませんが、蒸し豆はかき揚げにするとサクサク＆ほくほくでとってもおいしいんです！

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