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蒸し大豆入り切り干し大根ときのこの中華風サラダ

材料(2人分)

蒸し大豆1/2袋
切干大根(乾燥)10g
しめじ1/2パック
エリンギ1株
青ねぎ適量
しょうゆ大さじ1
米酢小さじ2
ごま油小さじ2

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、切り干し大根ときのこ類をさっとゆでる。
  2. ①をざるにあげてヘラ等で押さえて水気を切る。
  3. しょうゆ、米酢、ごま油と蒸し大豆を合わせて、②を加えて和える。
  4. 青ねぎをちらして盛りつける。

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