鬼除け汁（節分汁）蒸し大豆入り

作り方

1. 豚肉を一口大、大根・にんじんは6mm厚のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして、水につけておく。
2. 里芋の皮をむき、1ｃｍ厚に切って塩（分量外）でもんでぬめりをとり、水洗いしておく。
3. こんにゃくは食べやすい大きさに切り、塩（分量外）でもむ。鍋に湯を沸かし、こんにゃくをゆで、水気を切る。
4. 鍋にごま油をひき、➊、➋、➌をさっと炒め、だし汁を加えて、具が柔らかくなるまで煮込む。
5. みそを溶き入れ、仕上げに蒸し大豆を加え、火を止めて器に盛り、ねぎを添える。