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蒸し大豆のミネストローネ

材料(4人分)

蒸し大豆1袋
野菜(たまねぎ、セロリ、
キャベツ・しめじなど)
適量
コンソメスープの素3個
ホールトマト(缶詰)200g
ベーコン3枚
にんにく1かけ
900cc
塩・こしょう適量

作り方

  1. 野菜は1㎝角に切っておく
  2. みじん切りにしたにんにく、1㎝幅に切ったベーコンを油(オリーブオイル)をひいた鍋で炒め、続いて野菜を炒める。
  3. 水、スープの素とホールトマトをつぶしながら入れ煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
  4. 火を止める直前に蒸し大豆を加え、ひとに立ちさせて味をなじませる。

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