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蒸し大豆入り豆乳ジンジャースープ

材料(2~3人分)

おいしい蒸し豆 蒸し大豆1/2袋
レタス4~5枚
ほうれん草2株
豆乳200cc
しょうがチューブ大さじ2/3
コンソメ(顆粒)小さじ1
200cc
塩・こしょう少々

作り方

  1. ほうれん草は下ゆでをし、水にさらして2~3cmの長さに切る。
  2. レタスは食べやすい大きさにちぎる。
  3. 鍋にコンソメ、水、しょうがを入れる。
  4. コンソメが溶けたら、レタス、豆乳を入れる。
  5. レタスのかさが減ったら、ほうれん草、蒸し大豆を加える。
  6. 塩こしょうで味を調えれば完成。

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